09222938678 info@ermateb.com
آیکون وبسایت ارماطب ارماطب

آیا سیب زمینی به قدر کافی سالم است؟

2022-07-30 10:31:25

درباره دکتر فریبا ازادیخواه
بررسی شده توسط:
درباره دکتر فریبا ازادیخواه

آیا سیب زمینی به قدر کافی سالم است؟

تعداد کمی سبزیجات وجود دارد که با تنوع می‌توانید آن‌ها را بپزید. مثلا آن‌ها را پوره کنید، سرخ کنید (بهتر است این کار را با هوا پز انجام دهید)، بجوشانید، کباب کنید، ورقه ورقه کنید و یا به عنوان مایه پنکیک از آن استفاده کنید. تقریبا همه کاری می‌شود با سیب زمینی انجام داد و در عین حال همگی آن‌ها “خوشمزه” هستند.

با این وجود، سیب زمینی سفید در مقایسه با خانواده گیاهی گسترده خود (اسفناج، کلم بروکلی، هویج، گل کلم همیشه محبوب)- و حتی خواهر شبیهش یعنی سیب زمینی شیرین کمی بدنام شده است. اما مسئله این است: سیب زمینی به خودی خود بد چیز بدی نیست. در واقع، اگر به درستی طبخ و آماده شود خیلی هم سالم است و حتی برای رسیدن به هدف کاهش وزن نیز می‌تواند بسیار مؤثر باشد.

به گفته آماندا کانوی، متخصص تغذیه، “سیب زمینی یکی از طبیعی‌ترین غذاها است و البته من هم یکی از طرفداران آن هستم. بنابراین، تنها کافی است بدانید که چه نوع رژیم غذایی را دنبال می‌کنید و سپس سیب زمینی را نیز مطابق با رژیم خود مصرف کنید. کاری که تقریبا برای هر نوع غذای دیگری باید انجام داد. پس بهتر است از این به بعد این احساس گناه و تصورات غلط در مورد خوردن سیب زمینی را کنار بگذارید. همچنین، در ادامه برای افرادی که از خوردن سیب زمینی متنفر هستند، ۴ دلیل قانع کننده ارائه شده است که نشان می‌دهد سیب زمینی ماده غذایی کامل و سالمی است.

۱- خوردن سیب زمینی مانع از پرخوری می‌شود

 شاید با شنیدن اسم سیب زمینی این طور تصور کنید که آن تنها یک ماده خوراکی تشکیل شده از کربوهیدرات‌های خالی است، اما اکنون وقت آن رسیده که این باور غلط را کنار بگذارید. چه بسا، سیب زمینی بالاترین شاخص سیری (اندازه گیری میزان احساس سیر شدن افراد بعد از خوردن غذاهای خاص) را دارد، اولین غذایی که به سرعت به شما احساس پر شدن و بی میلی به غذای بیشتر را می‌دهد. به عنوان غذای پرکننده، شماره یک را دارد. براساس این شاخص، آن میزان احساس سیر شدگی که بعد از خوردن یک عدد سیب زمینی به فرد دست می‌دهد برابر است با خوردن سه عدد پیراشکی.

همچنین محققان دریافتند زمانی که افراد سیب زمینی را به شکل سالم مصرف می‌کنند، علیرغم مصرف هفته‌ای پنج الی هفت وعده، کاهش وزن را نیز تجربه می‌کنند. در واقع، تقریبا هر روز سیب زمینی می‌خورند. اما چه چیزی باعث این حجم از احساس سیری می‌شود؟ همانطور که محققان دانشگاه پوردو اشاره کردند، سیب زمینی سفید محتوی ۴٫۷ گرم فیبر است، چیزی برابر با یک عدد سیب درختی. علاوه بر این، سیب زمینی‌ها دارای نشاسته مقاوم هستند که فضای دستگاه گوارش را پر کرده و فرآیند هضم را کند می‌کند. همین روند عاملی برای احساس سیری طولانی مدت است.

۲- سیب زمینی واقعا کم کالری است

یک عدد سیب زمینی سفید با اندازه متوسط تنها دارای ۱۶۳ کالری است (که البته با افزودن خامه ترش، پنیر و گوشت این تعداد کالری بیشتر می‌شود). به گفته کاسپرو، از آنجا که نشاسته مقاوم سیب زمینی به راحتی قابل هضم نیست (از این رو مقاوم گفته می‌شود)، در نتیجه بدن هر کالری را جذب نمی‌کند.

پژوهشی در سال ۲۰۱۸ صورت گرفت و نشان داد آن دسته از خانم‌هایی که دارای اضافه وزن یا چاقی هستند، اگر در ابتدای روز غذاهای کم انرژی مصرف می‌کنند – از جمله سیب زمینی- به مرور، وزن خود را از دست می‌دهند. محتمل‌ترین دلیلی که محققان برای این مسئله ارائه دادند این است که آن‌ها بدون نیاز به انواع غذاهای پر کالری، در تمام طول روز احساس سیری می‌کنند.

۳- سیب زمینی می‌تواند شما را به ورزشکار بهتری تبدیل کند

هر ورزشکار استقامتی به خوبی می‌داند که کربوهیدرات قدرت تمرینات را افزایش می‌دهد. این مسئله به خوبی توضیح می‌دهد که چرا سال های متمادی دوندگان کربوهیدارت مصرف می‌کنند.

توضیح: بدن ما برای انجام ورزش‌هایی با شدت زیاد یا طولانی مدت به گلیکوژن عضلانی (کربوهیدرات‌های ذخیره شده) متکی است. طبق تحقیقات انجام شده در پزشکی ورزشی، بدن با تمرکز بر کربوهیدرات‌ها می‌تواند فشار بیشتری به خود بیاورد، سخت‌تر فعالیت کند و در نهایت عملکرد بهتری داشته باشد. عملکرد بهتر به معنای سوزاندن کالری بیشتر و عضله سازی است که به صورت بالقوه بدن را نیز تغییر می‌دهد.

نکته دیگری که حتی شاید بیشتر دوستداران سیب زمینی متوجه آن نباشند این است که سیب زمینی نسبت به موز حاوی پتاسیم بیشتری است و دریافت مقدار کافی از آن الکترولیت قبل از مسابقات برای عملکرد مناسب ماهیچه‌ها بسیار اهمیت دارد.

۴- سیب زمینی از آنچه فکر می‌کنید مغذی‌تر است

یکی از دلایلی که معمولا سلامت سیب زمینی‌ها را زیر سوال می برد این است که آنها در گروه سبزیجات نشاسته‌ای هستند. اما باید بدانید که نشاسته چیز بدی نیست. در واقع نوعی کربوهیدرات پیچیده است و تحقیقات زیادی نشان داده‌اند که با روند کاهش وزن ارتباط مستقیمی دارد. به گفته کاسپرو، به همین دلیل است که پژوهش‌ها نشان داده اند نشاسته مقاوم باعث بهبود و کنترل قند خون می‌شود و به نوبه خود تسهیل کننده روند کاهش وزن بوده و از مقاومت به انسولین جلوگیری می‌کند.

 

کانوی معتقد است، در حالی که سیب زمینی شاخص گلیسمی بسیار بالایی دارد (به عکس ممکن است منجر به افزایش قند خون شود)، در نتیجه می‌توانید با ترکیب آن با سایر پروتئین و چربی‌های سالم مانند تخم مرغ و آووکادو تأثیر آن را خنثی کنید. در نهایت، اکنون می‌دانید که می‌توانید به راحتی سیب زمینی را مصرف کرده و دیگر نگران حرف‌هایی که در مورد آن گفته می‌شود نباشید.

نظرات و سوالات خود را با ما در میان بگذارید
شماره تماش شما در واتساپ همراه با کد کشور
پیام شما با موفقیت ثبت شد، پس از تایید به نمایش در خواهد آمد
مقالات مرتبط
محققان تاکید می کنند؛گوشت قرمز به قلب آسیب می رساند
2022-01-05 19:25:09
افرادی که رژیم‌های غذایی سرشار از گوشت قرمز دارند، معمولاً نسبت به افرادی که گوشت قرمز کمی مصرف می‌کنند، در معرض خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی و سکته هستند.
خوردن آلو به محافظت استخوان ها در زنان مسن کمک می کند
2022-02-19 03:22:43
در زنان یائسه، میزان پایین استروژن می‌تواند باعث افزایش فشار اکسایشی و التهاب شود و خطر ضعیف شدن استخوان‌ها را افزایش دهد که ممکن است منجر به شکستگی شود.
این گیاه کم کالری است اما سرشار از ویتامین A و C
2022-02-19 03:35:32
شوید تازه کالری بسیار کمی دارد اما منبع فوق‌العاده‌ای از چندین ویتامین و ماده معدنی ضروری ازجمله ویتامین ث، منگنز و ویتامین A به شمار می‌رود.
اضطراب دارید؟ این نوشیدنی‌ها و مواد غذایی را امتحان کنید
2022-02-19 23:40:34
محققان اظهار کردند غذاها و نوشیدنی‌ها درمانی برای کاهش اضطراب یا افسردگی نیستند اما می‌توانند در کاهش سطح اضطراب و کسب آرامش تاثیر بگذارند که ذیل برخی از این مواد غذایی
معجزه سیب زمینی برای استخوان درد
2022-02-19 23:44:51
ممکن است فکر کنید سیب زمینی فقط یک ماده خوراکی خوب است که نمی‌تواند عوارض جانبی داشته باشد. اما اینطور نیست. این ماده نیز مزایا و مضرات خود را دارد که در ادامه به برخی از
دم‌نوش‌های گیاهی برای کمک به کاهش وزن
2022-02-20 00:03:53
همهٔ ما شنیده‌ایم که دم‌نوش‌های گیاهی کلاً برای سلامت جسمی و روانی مفیدند، دم‌نوش‌های گیاهی برای کاهش وزن اضافی بدن، تقویت متابولیسم و سم‌زدایی از سیستم بدن نیز
۳ میوه عالی برای خلاصی از نفخ
2022-02-20 00:21:47
متأسفانه همه گاهی اوقات احساس نفخ می‌کنند. مهم نیست که چگونه احساس ناخوشایندی به شما دست می‌دهد، مهم آن است که می‌خواهید هر چه سریع‌تر از شر آن خلاص شوید. این سه میوه
رایحه این خوراکی‌ها سرحال‌تان می‌کند!
2022-02-20 00:27:14
رایحه بعضی از خوراکی‌ها تاثیر خوبی بر کنترل هیجانات دارد زیرا گیرنده‌های بویایی با مرکز احساسات و هیجانات مغز مرتبط هستند و استشمام رایحه‌های مختلف می‌تواند تداعی‌گر
6 ماده غذایی که نباید با شیر ترکیب شوند
2022-02-20 00:33:01
آیا می دانستید که شیر خود به تنهایی یک وعده غذایی کامل است و نباید با برخی از خوراکی های خاص ترکیب شود؟ آیا می دانستید که خوردن برخی از مواد غذایی با هم می تواند سلامت
سریع ترین روش ها برای لاغری شکم تا سال نو
2022-02-22 00:18:31
لاغری شکم و از بین بردن چربی های این ناحیه یکی از دغدغه های ذهنی اکثر ما می باشد که در این مطلب چند روش ساده که شما را در فرایند لاغری شکم کمک خواهد کرد ذکر شده است.
ویتامین‌ B به فرونشاندن هوس خوراکی‌های شیرین کمک می کند
2022-02-22 00:36:02
هوس خوراکی‌های شیرین، یکی از مشکلاتی است که می‌تواند جدی‌ترین افرادی که رژیم می‌گیرند را هم از پا دربیاورد. از این روست که راه‌های مختلفی برای مقابله با این هوس غذایی
بهترین تغذیه بعد از سی سالگی چیست؟
2022-02-22 00:46:10
متخصصان تغذیه می‌گویند که پس از ورود به دهه 30 سالگی باید تغییرات مهمی را در رژیم غذایی به‌وجود بیاورید تا همزمان با افزایش سن‌تان همچنان احساس سلامت و شادابی تان را حفظ
خوردن سیب پیش از خواب چه فواید و مضراتی دارد؟
2022-02-22 00:53:11
جالب است بدانید ترکیبات خاصی در سیب یافت می‌شوند که ممکن است بر کیفیت خواب اثر بگذارند! مواد مغذی در سیب وجود دارند که بدن برای داشتن خوابی آرام به آنها نیاز دارد.
اهمیت مواد معدنی در تغذیه ورزشکاران
2022-02-22 01:01:15
رعایت رژیم غذایی متنوع حاوی منابع نشاسته، پروتئین‌ها، چربی‌ها و ویتامین‌ها لازمه حفظ سلامتی است و در ورزشکاران به‌دلیل سوخت‌وساز بیشتر انرژی،به موادمعدنی باید توجه بیشتری
شناسایی نقطه احساس سیری در مغز
2022-02-23 23:34:43
مطالعه جدیدی که توسط محققان دانشگاه آریزونا در آمریکا انجام شد، منطقه مسئول احساس سیری در مغز را پیدا کرده است. محققان توضیح داده اند که این کشف می‌تواند به تولید داروهای
خواص تخمه کدو از کاهش خطر سرطان تا بهبود خواب
2022-02-23 23:55:19
از جمله خواص تخمه کدو می توان به درمان سرطان اشاره کرد. تخم کدو منبع خوبی از پروتئین گیاهی و سایر مواد مغذی است که به عنوان آنتی اکسیدان به محافظت از بدن بپردازد و همچنین
افزایش ۱۳ سال طول عمر با تغییر رژیم غذایی
2022-02-24 00:39:48
طبق مطالعه‌ای که جدیداً منتشر شده است تغییر رژیم غذایی به ویژه اگر در سنین پایین آغاز شود می‌تواند بیش از ۱۳ سال به طول عمر اضافه کند. تحقیقات جدید نشان داده است که اگر
این غذای خوشمزه برای زنان باردار مضر است
2022-02-24 00:51:09
جگر محلی است که هورمون‌های اضافی را غیر سمی می‌کند و وقتی جگر هر حیوانی را برای مصرف می‌گیریم باید به این نکته دقت کنیم
«رژیم‌ غذایی کتوژنیک» به درمان سرطان پانکراس کمک می‌کند
2022-02-24 00:55:32
این رژیم خاص یکی از رژیم‌های غذایی‌ پرطرفدار است که باعث تغییر متابولیسم بدن نیز می‌شود و به درمان بسیاری از بیماری‌ها کمک می‌کند. محققان دریافتند این رژیم به درمان سرطان
خواص بادام تلخ
2022-02-24 23:47:06
روغن بادام تلخ با این که مسموم کننده است اما می‌توان در موارد خاص به عنوان درمان از آن استفاده کرد که در ادامه به آن‌ها اشاره کرده‌ایم
×