شروع بهار و افزایش مسمویت های ناشی از مصرف قارچ ها

در این فصل موجی از مسمومیت های اتفاقی ناشی از مصرف خوراکی قارچ های خودرو و سمی که منجر به نارسایی کبد و حتی مرگ می شود، بروز می کند.
 این موارد را می توان با آموزش عمومی و اطلاع رسانی و ارائه هشدار به موقع، پیشگری کرد؛چرا که
آمارها نشان می دهند در نیمه نخست سال ۱۴۰۰ تعداد ۸۲۸ مورد مراجعه به بیمارستان ها به علت مسمومیت با قارچ های خودرو و سمی گزارش شده بود که تهران بیشترین سهم را نسبت به سایر شهرها داشته است.
از مصرف قارچ های خودرو مخصوصا قارچ هایی که در کنار تنه درختان به ویژه درختان خشک شده می رویند و یا قارچ های جمع آوری شده به وسیله افراد بومی خودداری کنید و فقط قارچ هایی را که از طریق مراکز مجاز و در بسته بندی های استاندارد عرضه می شوند، مصرف کنید.
برخی از سموم موجود در قارچ های سمی، مقاوم به گرما است و فرآیندهای آماه سازی غذا مانند کباب کردن، آب پز کردن، سرخ کردن و بخار پز کردن قادر به تخریب کامل مواد سمی موجود در آنها نیستند.
در صورت بروز علائم و نشانه های گوارشی مانند تهوع، استفراغ و اسهال به صورت تاخیری یعنی ۵ تا ۱۲ ساعت پس از مصرف قارچ باید هر چه سریعتر بیمار را باید به مرکز درمانی تخصصی مسمومیت ها منتقل کرد.